Spigolature
Annalisa Cavaleri – giornalista professionista food& Wine – Professore di Antropologia del Cibo
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Vegetali pret à porter: Cristina Biollo arriva a Milano con la sua cucina 100% senza sprechi
Tutto è cominciato a Padova, in Piazza delle Erbe, dove Cristina Biollo aveva al mercato un banco di frutta e verdura. 17 anni e tanta voglia di parlare con i clienti, per capire le loro esigenze. E così, ecco che, dagli ortaggi…
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6 dolci di alta pasticceria (+1) dedicati al tempo che passa
In principio fu Crono, dio terribile che ingoiava i suoi figli, fino a che, Zeus, con un…
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Galette des Rois: 4 indirizzi a Milano (+1 a Parigi) dove assaggiare il dolce francese
Una sfoglia dorata che avvolge un ripieno di crema frangipane. Con l’Epifania, torna nelle vetrine…
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4 piatti dello chef Takeshi Iwai in abbinamento a 4 champagne
Champagne a tutto pasto con tanta sensazione di umami? Si può fare, basta scegliere le etichette…
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Sal De Riso: 5 dolci icona (+2 idee natalizie appena sfornate)
Dolci soffici e profumati, creme suadenti, tanta ricchezza di colori e golosità. Sal De Riso è un…
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Dalla mente al piatto: al Borgia di Milano il menu è “psicologico”
Non un classico menu degustazione a sorpresa, ma un percorso “tagliato” su gusti e personalità dell’ospite. L’idea è di Edoardo Borgia, titolare del ristorante Borgia, che, dopo la laurea in psicologia e alcuni corsi di perfezionamento in Florida, ha deciso di tornare…
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Photogallery del menu di Carlo Cracco (e un piatto dedicato al Parmigiano)
Ci sono icone che non passano mai di moda. Lo dimostra la crescita e il…
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Perché ostriche e champagne è l’abbinamento perfetto? Lo spiega la scienza
Durante l’evento annuale, il professor Barry C. Smith del Centre for the Study of the…
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Profumi di zenzero e cannella per la Limited edition invernale di Glenmorangie
L’esperienza inizia con leggere raffiche di frutta e miele, per proseguire con un torrente di…
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La Sardegna d’inverno: i Frades tornano a Milano
Culurgiones al tartufo bianco e Cannonau – Foto Tiziano Canu La Sardegna è tra le mete estive preferite dai milanesi, ma…