Spigolature
Annalisa Cavaleri – giornalista professionista food& Wine – Professore di Antropologia del Cibo
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Solaika Marrocco: esercizi di concentrazione e separazione del gusto
Il gazpacho in cui trovi le sfumature più profonde del pomodoro, la riduzione di sedano che ti porta nel cuore dell’ortaggio, la seppia esaltante nonostante sia a cotta a vapore, la dolcezza eterea della melannurca in brodo, la sapidità dell’agnello…
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Loliva: la buona Puglia è servita (ovunque voi siate)
Occhi verdi, come le fronde d’ulivo, pagliuzze dorate, come l’olio appena spremuto. Gli Antichi dicevano…
Matias Perdomo e il Midollo di banana: «Sfido il cliente a una nuova attenzione»
La cucina è gioco, divertimento, gusto, ma soprattutto riflessione. Ne è convinto Matias Perdomo che, da anni,…
Domingo Schingaro inaugura L’Orto, il social table per raccontare la quotidianità della natura
Si parla di stagionalità, ma la natura ha tempi molto più stretti, cambia ogni giorno,…
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Il Mannarino: a Milano piovono bombette
La Puglia è una meravigliosa meta di viaggio, sia per le sue bellezze naturali che per le…
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Il Festival Franciacorta a Milano: per la prima volta nel calendario ufficiale della Fashion Week
Non c’è mai fine alle “prime volte” per un vino che, sempre di più, è ambasciatore di un territorio e del Made in Italy nel mondo. Fino al 21 giugno, infatti, Milano si accende per la Fashion week, dedicata alla moda…
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Uno: il libro di Franco Aliberti per cucinare con un solo ingrediente
20 ingredienti vegetali, ciascuno interpretato con 3 ricette per cucinare senza sprechi. Sono 60 i…
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Bella di Andrea Tortora: la torta di rose che non ti aspetti
Tre giorni di lavorazione, 8 anni di prove e riprove, mille assaggi. Per ripensare la…
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L’Aquila rossa di Padernello: un’osteria sincera in provincia di Brescia (con tanti casoncelli)
Diciamoci la verità, non si ha sempre voglia di cene gourmet. Ma, rinunciare per un…
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Franco Pepe sbarca al Cipriani di Venezia. I nostri assaggi di pizza con vista laguna
Nuova avventura per Franco Pepe che, dopo essersi allontanato da casa con La Filiale de L’Albereta in Franciacorta e Proxima del San Barbato…