Annalisa Cavaleri – giornalista food & lifestyle
Gesti antichi, riti misteriosi, attenzione ai più piccoli dettagli. Bere il tè può diventare cerimonia. Le tradizioni di Cina, Giappone, Russia e Corea. C’è chi beve il tè per il suo gusto, chi perché è una bevanda dissetante, chi per condividere momenti piacevoli in compagnia degli amici. Ma il tè in molti Paesi è un’occasione…
Nella terra del Primitivo di Manduria, Varvaglione è la prima famiglia “centenaria”, oggi giunta alla quarta generazione in vigna. La bottiglia iconica per i festeggiamenti Questo è il sogno di un bambino che diventa realtà. Quando era piccolo, Cosimo Varvaglione accompagnava il nonno Cosimo e il padre Angelo a Masseria Pizzariello per aiutare la Contessa Carducci a produrre…
Federico Bisso, chef del ristorante da O Vittorio di Recco, è l’erede di 5 generazioni di ristoratori che sfornano focaccia di Recco dal 1861. I suoi ricordi e i trucchi per prepararla Una lunga galleria di fotografie, artisti, musicisti, attori: entrare Da O Vittorio a Recco da la stessa emozione di entrare in un museo. In questo…
La cucina tradizionale delle Marche e di Ascoli Piceno ha conquistato Milano. Tra ricette antiche e erbe aromatiche, un viaggio in 7 piatti icona dell’Osteria Ophis di Offida 22-07-2021 articolo per Identità Golose Lo chef Daniele Citeroni Maurizi, patron dell’Osteria Ophis di Offida Un grande amore per la cucina di tradizione, quella sincera che trae…
Forti e tenaci, ambiziose e talentuose, capaci di guardare con occhi nuovi la loro terra, che è sempre fonte di ispirazione per la loro cucina. Articolo per Identità Golose Il Salento è una meta di grande fascino, che si sta affermando sempre più come meta golosa, grazie anche alla spinta di tante donne chef che stanno portando nuova…
La storia di una donna forte che si intreccia con l’amore per il territorio abruzzese. A volte, le grandi realtà possono nascere da un momento difficile, l’importante è lo spirito con cui si affrontano le sfide della vita. È stato così per Patrizia Corradetti, marchigiana di origine, che all’età di 45 anni si è trovata da sola…
Due mondi misteriosi e vicini, per un percorso gastronomico che ha avvicinato la Cina e il Giappone all’Italia. Gli chef di Mu Dim Sum e Mu Fish in una cena a 4 mani tra contrasti, suggestioni, ingredienti vicini e lontani. Articolo per Identità Golose Un Oriente totale, frutto di passione, tecnica e competenza. In scena…
Empanadas golose, primi piatti tradizionali e creativi, fino a una sofficissima torta di Rose. Non solo stella Michelin. Lo chef Matias Perdomo inaugura lo street food e il delivery divertente e di alta qualità. C’è chi sa fare “solo” cucina stellata e coloro che ci sanno fare con lo street food di qualità. Lo chef Matias…
Il Vademecum per riconoscere il Panettone artigianale tradizionale dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e del Panettone italiano «Ogni panettone è unico e irripetibile. È un dolce che parla a chi ha imparato a conoscerlo ed amarlo». Claudio Gatti è il Presidente dell’Accademia dei Maestri del Lievito Madre e delPanettone Italiano. Anni di lavoro alle…
Testi di Annalisa Cavaleri, giornalista et membro del Vivier du Champagne* Arriva il freddo e torna la voglia di coccolarsi con piatti saporiti, nutrienti e ricchi di gusto. Anche in autunno e in inverno, lo Champagneresta protagonista e diventa l’alleato ideale per pranzi e cene in compagnia. Ecco un menu completocomposto da 5 ricette, semplici da preparare,…
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