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Il lap lap del Vanuatu: merenda nelle isole della felicità

Dal mondoAnnalisa Cavaleri9 Maggio 2020

Il Vanuatu è uno stato composto da 80 isole affacciate sull’Oceano Pacifico meridionale. Terra di paesaggi magnifici, tanto è vero che i suoi abitanti sono stati scelti per due volte come “Il popolo più felice sulla terra”. Il piatto nazionale è il lap lap, un impasto di taro o patate dolci e latte di cocco…

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Giornalista professionista e critico enogastronomico

Professore di Antropologia del Cibo all’Università IULM di Milano.

Consulente per progetti di marketing e comunicazione nel settore food e ristorazione

Formazione

Ha conseguito una Laurea in Scienze Giuridiche con una Tesi dal titolo: “La prova scientifica nel processo penale: il Caso di Ayrton Senna” (Prof. Hervè Belluta).

In seguito, la Laurea Magistrale in Giurisprudenza con Votazione di 110 Lode e una tesi in Procedura Penale dal titolo: “Profili penali e disciplinari dell’attività di stampa (Prof. Salvatore Prosdocimi)

Inoltre ha una Laurea quadriennale in Marketing e Pubblicità conseguita all’Università IULM Milano con tesi in Teoria e Tecnica del Linguaggio cinematografico dal titolo “Un caso di culto senza mercato: il cinema di Franco Piavoli” (Prof. Gianbattista Canova).

E’ diplomata al Liceo Classico Liceo Classico Arnaldo di Brescia con votazione di 100/100

Insegnamento

E’ Professore di Antropologia del Cibo all’Università IULM di Milano ed è giornalista professionista per Fine Dining Lovers, sito ufficiale di alta cucina internazionale di S. Pellegrino e Acqua Panna.

E’ docente del corso “Cibo e religioni” all’Italian Chef Academy di Roma

Attività Professionale

E’ attualmente consulente e responsabile del “Progetto Chef” di GialloZafferano, sito web numero 1 del cooking in Italia di proprietà di Mondadori. Attraverso il progetto, grandi chef stellati e professionisti dell’alta cucina comunicano le proprie ricette in modo semplice e immediato, grazie a video e schede intuitive.

E’ stata responsabile della parte giornalistica food del magazine ufficiale di Expo Milano 2015, per tutta la fase preparatoria e per tutta la durata dell’Esposizione Universale di Milano.

Ha collaborato con la Guida ai ristoranti de L’Espresso e ora collabora con la Guida ai Ristoranti di Identità Golose.

Ha collaborato con testate nazionali come Gazzetta dello Sport, Italia a tavola e locali, come Giornale di Brescia e Bresciaoggi.

Pubblicazioni

Ha curato tre libri per Mondadori:
100 chef per 10 anni, la prima enciclopedia con 100 interviste e ricette dei più importanti chef d’Italia

XXL, le 100 ricette che hanno allargato la mia vita – cura della biografia del critico enogastronomico Paolo Marchi, creatore e ideatore del Congresso Identità Golose

La Piadina: storia e ricette

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