«Lavoro perché le persone che si siedono alla mia tavola sorridano: questo è il compito più vero e profondo della cucina. Io sto ai fornelli perché voglio rendere felici le persone. E lo faccio comunicando anche l’amore per la mia terra…
La passione di Alessandro Gilmozzi è sempre stata la raccolta di erbe, cortecce, muschi e pigne sulle montagne di Cavalese, in provincia di Trento. E lo era già trent’anni fa, ancora prima che il foragingdiventasse un cult mondiale grazie alla fama del tristellato Renè…